Papayotin

Papayotin, papain olarak da bilinir, bir proteolitik enzim ve bir hidroksil proteolitik enzimdir. Papaya'nın (Carica papaya L) geç olgunlaşmış meyvesinden türetilmiştir. Papain, papaya'da (Carieapapaya) bulunan düşük özgüllüklü bir proteolitik enzimdir ve papaya'nın köklerinde, gövdelerinde, yapraklarında ve meyvelerinde yaygın olarak bulunur ve olgunlaşmamış sütte en bol miktarda bulunur. Papainin aktif merkezi, sülfidril proteaza ait olan sistein içerir. Papain, tıp, gıda, içecek, kimyasal reaktifler, yem, tekstil kozmetikleri vb. alanlarda geniş bir kullanım alanına sahiptir ve geniş geliştirme beklentileri vardır.

Dünyada endüstriyel kullanım için papain, karmaşık bileşenlere sahip çoklu enzim sistemi olan saf ürünü ifade eder ve protein elektroforez bantlarının çoğu 5'ten fazladır; papain, kimopapain A ve B (Kimopapain A ve B), Papaya peptidaz A (Papaya peptidazA) içerir. Sadece güçlü bir proteoliz katalitik aktivitesine sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda pıhtılaşma ve bakteriyolitik aktiviteye de sahiptir. Esas olarak protein hidrolizini katalize eder ve ayrıca küçük peptitleri parçalayabilir. Birçok kesme ve ayrıştırma noktasına sahiptir ve kabaca tercihen arginaz ve fenilalaninin peptit bağını parçalamaktadır. Şu anda, proteolitik aktivitesi ve süt pıhtılaşma etkisi için daha yaygın olarak kullanılmaktadır. Optimum pH 610-810 ve optimum sıcaklık yaklaşık 70 derecedir. Sisteinaz, sülfür, sülfit ve etilendiamintetraasetik asit etkinliğini artırabilir ve insanlar genellikle bu maddeleri etkisini artırmak için kullanırlar. Yüzey aktif maddeler (deterjanlar, çamaşır tozu gibi), oksidanlar (hidrojen peroksit gibi), organik çözücüler (petrol eteri, alkol gibi), ağır metal tuzları, güçlü asitler, güçlü alkaliler ve hatta askorbik asit ve çeşitli mikrobiyal kontaminasyonlar onu etkisiz hale getirebilir, temas mümkün olduğunca önlenmelidir.

1.1Kimyasal özellikler

Görünümü beyaz ila açık sarı tozdur, hafif higroskopiktir; papain su ve gliserinde çözünür ve sulu çözelti renksiz veya açık sarı, bazen süt beyazıdır; etanol, kloroform ve eter gibi organik çözücülerde neredeyse çözünmez. Papain tiyol içeren (-SH) bir endopeptidazdır, proteaz ve esteraz aktivitesine sahiptir, geniş bir özgüllük aralığına sahiptir ve hayvansal ve bitkisel proteinler, polipeptitler, esterler, amidler vb. için güçlü hidroliz yeteneğine sahiptir. Ancak peptonu neredeyse parçalayamaz.

Papainin en uygun pH değeri 6-7'dır (genelde 3-9.5 kabul edilebilir), nötr veya hafif asidik olduğunda da işe yarar ve izoelektrik noktası (pI) 8.75'tir; papainin en uygun sıcaklığı 55-65 derecedir (Genelde 10-85 derece kabul edilebilir), güçlü ısı direncine sahiptir ve 90 derecede tamamen inaktive olmaz; oksidanlar tarafından inhibe edilir ve indirgeyici maddeler tarafından aktifleştirilir.

1.2  Kompozisyon

Papaya olgunlaşmamış meyvesi Papayotin, papain A (Chymopapain A), papain B (Chymopapain B), papain B (PapayaPeptidase B) ve diğer proteolitik enzimleri içerir. Dört sistein proteazının birincil yapılarının yüksek derecede homologiye sahip olduğu bilinmektedir. Bunlar arasında papain, proteinlerde ve polipeptitlerde arginin ve lizinin karboksil terminallerini hidrolize edebilen ve peptit bağı anahtarının N-terminalinde iki karboksil grubu veya aromatik L-amino asit bulunan peptitleri tercihen hidrolize edebilen bir sülfidril proteazdır.

Enzimin aktif merkezinde en az üç amino asit kalıntısı bulunur, bunlar sırasıyla Cys25, His159 ve Asp158'dir. Cys25 bir oksidan tarafından oksitlendiğinde veya bir metal iyonuyla birleştiğinde, enzimin aktivitesi inhibe olur ve indirgeyici madde sistein (veya Sülfit) veya EDTA enzimin aktivitesini geri kazandırabilir [1]. Diğer altı sistein kalıntısı üç çift disülfür bağı oluşturdu ve bunların hiçbiri aktif bölgede değildi. Saf papain ürünleri şunları içerebilir: (1) yaklaşık %10 çözünür proteini oluşturan 21,000 moleküler ağırlığına sahip papain; (2) yaklaşık %45 çözünür proteini oluşturan 26,000 moleküler ağırlığına sahip kimopapain; (3) yaklaşık %20 çözünür proteini oluşturan 25000 moleküler ağırlığına sahip lizozim; ve selülaz gibi farklı enzimler.

Papaya enzimi, çeşitli biyolojik enzimler içeren papaya meyvesinden elde edilen beyazlatıcı ve leke giderici bir biyolojik üründür. Başlıca işlevleri cilt gençleştirme, beyazlatma ve leke gidermedir. Biyolojik mekanizması:

Öncelikle papain, insan derisinin yaşlanan stratum korneumuna etki ederek ayrışmasını, dejenerasyonunu ve uzaklaştırılmasını teşvik eder, böylece cilt gençleştirme etkisi ve hücre büyümesini teşvik etme etkisi elde edilir ve papainin hidrolizatı, cildin yüzeyinde amino asit türevlerinden oluşan bir film oluşturarak cildi sağlıklı tutar. Nemlendirir ve pürüzsüzleştirir;

İkincisi, papain, lekeleri oluşturan melanin içindeki bakır iyonlarıyla kolayca bir kompleks oluşturur, melanin oluşumunu azaltır ve lekelerden melanini uzaklaştırır; papain tarafından hidrolize edilen titanyum maddesi ise melanin oluşturan tirozin aktivitesini doğrudan inhibe edebilir, serbest radikalleri ortadan kaldırarak beyazlatma ve leke giderme etkisine ulaşır.

Sonuç olarak papain, yaşlanan cildin stratum korneumunu temizler ve lekelerdeki bakır iyonlarıyla hızla reaksiyona girerek, melanin oluşturan tirozinin aktivitesini inhibe eder ve oksidatif serbest radikalleri uzaklaştırır, böylece cilt gençleştirme, beyazlatma ve leke giderme etkisi elde edilir.

Papain esas olarakbiranın soğuğa dayanıklılığı için kullanılır (Soğuk depolamadan kaynaklanan bulanıklığı önlemek için biradaki proteinin hidrolizi), et yumuşatma (eti yumuşatmak için kas proteini ve kollajenin hidrolizi), tahıl ön pişirmesinin hazırlanması, hidrolize protein ve et aroması üretimi. Diğer proteazlardan daha yaygın olarak biranın soğuk direncinde ve etin yumuşatılmasında kullanılır.

İlaç endüstrisinde uygulama:papain içeren ilaçlar kanser, tümör, lenf lösemi, proteobakteriler ve parazitler, Mycobacterium tuberculosis vb. ile savaşabilir veiltihabı azaltır, safrayı düzenler, ağrıyı hafifletir ve sindirime yardımcı olur.

Gıda endüstrisi uygulaması:Enzimatik reaksiyon, gıda makromoleküllerinin proteinini küçük moleküler peptitlere veya amino asitlere hidrolize etmek için kullanılabilir. Hayvansal ve bitkisel proteini hidrolize etmek, yumuşak et tozu yapmak, koyun plasentasını hidrolize etmek, soya fasulyesini hidrolize etmek, bisküvi gevşetici madde, erişte sabitleyici, bira içeceği berraklaştırıcı madde, gelişmiş oral sıvı, sağlık için kullanılır.Protein kullanımının etkili dönüşümü, gıdanın besin değerini büyük ölçüde iyileştirir ve maliyetleri azaltır. İnsan vücudunun sindirimi ve emilimi için faydalıdır.

Güzellik kozmetiklerinin endüstriyel uygulaması:Papain'i protein ve yağ içeren kozmetiklere eklemenin cildi beyazlatma ve gençleştirme, cildi güzelleştirme ve sağlık bakımı, çilleri ve kiri giderme, kan dolaşımını teşvik etme, cildi iyileştirme vb. ve ürün kalitesini artırma gibi benzersiz etkileri vardır. Zayıflama çayı, güzellik ve cilt bakım ürünleri vb. haline getirilebilir.

Günlük kimya endüstrisi uygulaması:sabun, deterjan, çamaşır tozu, el dezenfektanı vb. alanlarda kullanılır, güçlü deterjan, sterilizasyon ve dezenfeksiyon özelliğine sahiptir, güvenli ve emniyetlidir.

Yem sanayi uygulaması: yem katkı maddesi olarak kullanılır, protein kaynaklarını geliştirir, emilimi kolaylaştırır, yem kullanımını iyileştirir, maliyet tasarrufu sağlar, hayvan sindirimine yardımcı olur ve büyümeyi hızlandırır. Örneğin, domuz, sığır, koyun, tavuk, ördek, kaz, balık, karides vb. yemlerine eklenebilir. Ayrıca sebze ve meyveler için gelişmiş bileşik gübreler için katkı maddesi olarak da kullanılabilir.

Deri endüstrisinde uygulama:Papain'i tüy dökücü madde olarak kullanarak, deriyi ince gözenekli ve parlak bir cilt dokusuna sahip olacak şekilde bronzlaştırın.

Tekstil endüstrisi uygulaması: Yün işleme, ipekböceği krizalitinin zamkının giderilmesi ve ipek rafinasyonu için kullanılabilir ve yumuşak, rahat, çekmezlik, çekme mukavemeti ve diğer etkiler elde edilebilir.

★Yüksek kalite elde etmek istiyorsanızPapayotin, lütfen bizimle iletişime geçmekten çekinmeyinsales@kintaibio.com
veya bir sonraki sayfada geri bildirimde bulunabilirsiniz.

Popüler Etiketler: Papayotin, Çin Papayotin üreticileri, tedarikçileri, fabrikası