Semizotu (Portulaca oleracea), dünyanın her yerindeki bahçelerde, bahçelerde ve yabani alanlarda yetişen besleyici bir bitkidir. Son zamanlarda,semizotu özüantioksidan içeriği ve potansiyel sağlık yararları nedeniyle dikkat çekmiştir. Semizotu hakkında, nasıl hasat edileceği ve hazırlanacağı, semizotu ekstraktı yapmak için farklı yöntemler, kullanım tarifleri ve akılda tutulması gereken önlemler de dahil olmak üzere bilgi edinmek için okumaya devam edin.
Semizotu'nu Anlamak
Semizotu, pürüzsüz, kırmızımsı sapları ve küçük, yeşil dikdörtgen yaprakları olan, sondaki etli bir bitkidir. Bitkinin tamamı yenilebilir, hafif ekşi veya tuzlu bir tada sahiptir. Tarihsel olarak, semizotu yapraklı bir sebze olarak tüketilmekte veya baş ağrısı veya mide sorunları gibi rahatsızlıkları tedavi etmek için tıbbi olarak kullanılmıştır (Liu ve diğerleri, 2015).
Beslenme açısından semizotu yüksek düzeyde omega-3 yağ asitlerinin yanı sıra vitaminler, mineraller ve C vitamini, magnezyum, potasyum ve beta-karoten gibi antioksidanlar içerir (Chan ve diğerleri, 2019). Araştırmacılar semizotu'nun besinsel ve biyoaktif yapısına ilişkin yeni bilgiler ortaya çıkarmaya devam ediyor.
Semizotu bir C4 bitkisi olarak sınıflandırılır, yani sıcak ve kuru koşullarda gelişmesine olanak tanıyan alternatif bir fotosentetik yol kullanır. Bu, semizotu'nun dünyanın birçok yerinde başarılı bir şekilde büyüme yeteneğini açıklamaktadır. Sapları ve yaprakları, bitkinin kuraklık dönemlerinde su depolamasını sağlayan etli bir yapıya sahiptir. Semizotu dünya çapında en yaygın bitkilerden biri olarak tanımlanmaktadır. Genellikle Kuzey Amerika'dan Avustralya'ya ve Avrupa, Asya ve Afrika'daki yerlerde bulunabilir.
Geleneksel Çin tıbbında semizotu ateş, kanama, böcek sokmaları ve idrar yolu enfeksiyonları gibi çeşitli durumlar için kullanılıyordu. Hindistan genelinde semizotu, metabolik bozukluklar, karaciğer rahatsızlıkları ve iltihaplanma için Ayurveda tedavilerinin bir parçası olmuştur. Avustralya Aborjinlerinin, göz ağrılarını ve diş eti enfeksiyonlarını tedavi etmek için semizotu suyunu kullandıkları bildirildi. Bu birçok geleneksel kullanım, semizotunun dünya çapındaki kültürlerde şifalı bir bitki olarak uzun tarihini anlatıyor.
Semizotu Ekstraktının Sağlığa Faydaları
Gelişen araştırmalar gösteriyor kisemizotu özübazı sağlık avantajları sunabilir. Örneğin, hayvan çalışmaları, semizotu ekstraktının artrit veya kardiyovasküler sorunlara yardımcı olabilecek anti-inflamatuar etkilere sahip olduğunu ortaya koymaktadır (Chan ve diğerleri, 2019). Semizotundaki antioksidanlar bağışıklık fonksiyonunu da destekleyebilir. Semizotu'nun iddia edilen tıbbi özelliklerinin çoğunu doğrulamak için insanlarda daha fazla çalışmaya hala ihtiyaç vardır. Bununla birlikte, besin değeri ve geleneksel kullanımı onu dikkate almaya değer kılmaktadır.
Araştırılan bazı spesifik sağlık yararları şunlardır:
- Kardiyovasküler etkiler: Çalışmalar semizotu suyunun kan basıncını, kolesterolü ve trigliserit düzeylerini düşürmek de dahil olmak üzere kalp koruyucu yeteneklere sahip olabileceğini göstermektedir (Rahdari ve diğerleri, 2012). Semizotunda bulunan omega-3 yağ asitleri, kalp sağlığı açısından gözlemlenen bu faydaların açıklanmasına yardımcı olabilir.
- Nörolojik faydaları: Semizotundaki glutatyon ve glutamik asit gibi antioksidanlar ve amino asitler, beyin sağlığını destekleyebilecek potansiyel nöroprotektif etkiler açısından araştırılmaktadır (Ahmad ve diğerleri, 2020).
- Diyabet yardımı - Bazı hayvan çalışmaları, semiz otunun insülin direncini azaltma ve kan şekeri düzeylerini düşürme yeteneğine dikkat çekerek diyabetin tedavisinde faydalı olabileceğini düşündürmektedir (Al-Ghamdi ve diğerleri, 2019). Daha fazla insan klinik denemesine ihtiyaç var.
- Yara iyileşmesi: Topikal olarak uygulanan semizotu özü, yaranın kapanmasını ve doku yenilenmesini hızlandırmaya yardımcı olabilir. Bir çalışma, semizotu ile tedavi edilen cilt lezyonlarında yara kasılmasında ve kollajen sentezinde iyileşme olduğunu kaydetti (Rashed ve diğerleri, 2003).
Ön çalışmalara dayanarak bu sağlık yararları umut verici görünse de, semizotu'nun birçok terapötik etkisinin tam olarak doğrulanması için insan klinik deneylerine hala ihtiyaç vardır.
Semizotu Hasadı ve Hazırlanması
Semizotu toplarken, herhangi bir kahverengileşme veya hasar belirtisinden kaçınarak sağlıklı, yeşil yapraklı ve sağlam gövdeli bitkileri arayın. Yalnızca yol kenarlarından, araba yollarından veya potansiyel kirletici maddelerden uzakta, güvenli alanlarda yetişen semizotu hasat edin. Ana sapları zemin seviyesinde kesin ve sapların daha sert olma eğiliminde olan alt kısmını atın. Hasat edilen semizotu kiri ve döküntüleri gidermek için soğuk su altında iyice durulayın. Semizotu hafifçe vurarak veya havayla kurutun. Semizotu hemen kullanılabilir veya bir ekstrakt hazırlamaya hazır olana kadar 2-3 gün boyunca buzdolabında soğutulmuş halde tutulabilir.
Hasat yaparken, optimum lezzet ve sululuk sunacak genç, yumuşak dalları seçici olarak seçin. Semizotu sapları ve yaprakları, bitki olgunlaştıkça daha lifli hale gelecektir. En iyi doku için daha genç olan semizotu kullanın. Daha küçük yapraklara ve daha ince gövdelere bakın. Semizotu, alt yaprakların hemen üzerinden kesilerek ve bitkinin yeniden büyümeye devam etmesine izin verilerek tekrar tekrar hasat edilebilir. Sürekli hasat, yeni ve hassas büyümeyi teşvik eder.
Semizotu Özü Yapımı
yapmak için çeşitli yöntemler kullanılabilirsemizotu özü: infüzyon, soğuk ekstraksiyon ve yağ infüzyonu.
- Basit İnfüzyon
Öncelikle taze semizotu yapraklarını, saplarını ve varsa çiçek veya tohum kabuklarını ince ince doğrayın. Kıyılmış semizotu bir cam kavanoza ekleyin ve bitkinin üzerini kaplayacak kadar yeni kaynatılmış su dökün. İnfüzyonun kapağını kapatın ve soğuyuncaya kadar 20-30 dakika demlenmesini bekleyin. Bitki materyalini tülbentten süzün. Gerilmiş bitki parçalarını kompostlaştırabilir veya atabilirsiniz. Sıvı ekstraktı buzdolabında bir haftaya kadar saklayın.
Kolay bir varyasyon, doğranmış semizotu bir miktar su ile bir karıştırıcıya koymak ve bir semizotu suyu oluşturmak için kısa bir süre karıştırmaktır. İstenirse süzün ve daha sonra buzdolabında saklayın.
- Soğuk Ekstraksiyon
Hasat ettiğiniz semizotu doğrayıp temiz bir cam kavanoza ekleyin. Votka veya bitkisel gliserin gibi bir solventle örtün. Karışımın serin ve karanlık bir yerde birkaç hafta demlenmesine izin verin ve kavanozu birkaç günde bir hafifçe sallayın. 3-6 hafta sonra ekstrakt sıvısını süzün ve saklama şişelerine aktarın. Votka, semizotundaki biyoaktif bileşiklerin çıkarılmasına ve korunmasına yardımcı olur. Bitkisel gliserin hoş bir tatlılık verirken aynı zamanda semizotu özünü de nazikçe çıkarır.
- Yağ İnfüzyonu
Doğranmış taze semizotu bir cam kavanoza ekleyin ve üzerini zeytinyağı, hindistancevizi yağı veya badem yağıyla kaplayın. Karışımın 2 hafta demlenmesini sağlayarak semizotu özünün yağa karışmasını sağlayın. Kavanozu her gün hafifçe sallayın. 2 hafta sonra, semizotu parçalarını çıkarmak için yağı tülbentten süzün. Daha uzun süre saklamak için demlenmiş yağı soğutun veya dondurun. Yağ infüzyonları, semizotu besinlerini salata sosları yapmak için mükemmel bir formatta yakalar.
Semizotu ekstraksiyonu için diğer potansiyel çözücüler arasında elma sirkesi veya bal yer alır. Elma sirkesi, mineral tuzları ve polifenolleri salata sosuna eklenebilecek bir sıvıya çıkaracaktır. Bal aynı zamanda mükemmel bir koruyucudur ve semizotu ekstraktının uzun süre kalıcı olmasını sağlar.
Süzme ve Depolama
Ekstrakt yöntemi ne olursa olsun, pürüzsüz bir sıvı ekstrakt elde etmek için bitki materyalini tülbentten veya ince gözenekli bir süzgeçten tamamen süzmeye dikkat edin. Harcanan bitki parçalarını atın veya kompost kutusuna geri koyun. Bitmiş semizotu ekstraktını sterilize edilmiş cam şişelerde veya kavanozlarda buzdolabında saklayın. Uygun şekilde saklanmış,semizotu özü3 aya kadar sürebilir. Zamanla çıkarımlarınıza dikkat edin. Renk, doku veya koku değişiklikleri gibi bozulma belirtileri gösterenleri atın.
Kullanım ve Tarifler
Salata soslarında, salata soslarında, bitkisel toniklerde veya smoothielerde semizotu ekstraktını kullanmayı keşfedin. Semizotu salatası sosu için 1⁄4 bardak zeytinyağı ve elma sirkesini birlikte çırpın. Tatlandırmak için 2 yemek kaşığı semizotu özü, 1 çay kaşığı Dijon hardalı, tuz ve karabiber ekleyin. Serinletici bir içecek için semizotu özünü portakal suyu, nane yaprağı, limon suyu ve zencefille karıştırın.
Semizotu ekstraktını kullanmanın bazı lezzetli yolları:
- Antioksidan takviyesi için limonata veya buzlu çaya ekleyin
- Yoğurt, süzme peynir veya yulaf ezmesine karıştırın
- Fesleğen, sarımsak, zeytinyağı, çam fıstığı ile harmanlayarak semizotu pesto yapmak için kullanın
- Humus veya fasulye diplerine karıştırın
- Cin veya votka kokteyllerine semizotu özü ve salatalık ekleyin
- Semizotu yağı veya sirke ile hazırlanmış salata sosları hazırlayın
- Semizotu jölesi veya reçeli yaparken sıvı olarak kullanın
- Meyve ve yeşilliklerle birlikte smoothielere dahil edin
- Bir lezzet patlaması için çay karışımlarına, limonatalara veya kokteyllere ekleyin
- Farro, kinoa veya pirinç gibi pişmiş tahılların üzerine gezdirin
Hafif sulu, tuzlu tadısemizotu özühem tatlı hem de tuzlu tarifleri zenginleştirir. Bu besin ekstraktını çeşitli yiyecek ve içeceklerde deneyerek yaratıcı olun.
Sağlıkla İlgili Hususlar
Semizotuna alerjisi olduğu bilinen kişiler, semizotu ekstraktını tüketmekten kaçınmalıdır. Aksi takdirde, daha fazla çalışmaya ihtiyaç duyulmasına rağmen, semizotu çoğu insan için genellikle güvenli kabul edilir. Hamileyseniz, emziriyorsanız veya tıbbi bir durum nedeniyle tedavi görüyorsanız kullanmadan önce doktorunuza danışın (Liu ve ark., 2015). Böbrek veya safra kesesi sorunları gibi belirli sağlık sorunları olan kişiler de semizotu konusunda dikkatli olmak isteyebilirler.
Semizotu hasadı yaparken, kirlenmeyi önlemek için yalnızca herbisit veya pestisitlerle işlenmemiş alanlardan örnekler toplayın. Ek olarak, nadir de olsa semizotu kirlenmiş topraklardaki ağır metalleri emebilir. Bitkileri hasat etmeden ve tüketmeden önce toprak testi yapılması tavsiye edilebilir. Semizotu'nun doğru tanımlanması da çok önemlidir; bazı potansiyel benzer bitkiler mevcuttur. Semizotu doğru bir şekilde tanımladığınızdan emin olmak için çiçekler, yapraklar, gövde ve habitat gibi çeşitli bitki tanımlama özelliklerini karşılaştırın.
Çözüm
Kendi semizotu ekstraktınızı yapmak, bu besleyici bitkinin faydalarından yararlanmanıza olanak tanır. Salata sosları, bitkisel karışımlar veya smoothie'ler hazırlamak için idealdir. Semizotu ekstraktını kullanmanın en sevdiğiniz yollarını keşfetmek için farklı infüzyon yöntemleri ve tariflerle denemeler yapın. Araştırmalar sağlık potansiyelini ortaya çıkarmaya devam ettikçe semizotu, keşfetmeyi düşünmeniz gereken ilgi çekici ve çok yönlü bir mutfak malzemesidir. Minimum ekipmana ihtiyaç duyarak, DIY semizotu özü yapmak, bu bitkinin besinlerini diyetinize eklemenin kolay bir yoludur.
Eğer bizimle ilgileniyorsanızSemizotu Özü Tozuveya herhangi bir sorunuz varsa doğrudan e-posta adresimizle iletişime geçebilirsiniz.
Sizinle iletişime geçecek en profesyonel iş personeline sahip olacağız!
Email: sales@kintaibio.com | WhatsApp: 13347436038
Referanslar
Ahmad, B., Rehman, MU, Amin, I., Arif, A., Rasool, S., Bhat, SA, ... Zargar, MA (2020). Portulaca oleracea L. Food Science & Nutrition, 8(8), 3955–3968'in biyoaktif bileşiklerinin ve fonksiyonel yönlerinin panoramik bir incelemesi.
Al-Ghamdi, F., Alkahtani, S. ve Abdel-Moneim, A. (2019). Sıçanlarda diyabetin neden olduğu iskelet kası atrofisine karşı semizotu (Portulaca oleracea L.) potansiyel koruyucu etkisi. BMC tamamlayıcı ve alternatif tıp, 19(1), 1-9.
Chan, K., İslam, MW, Kamil, M., Radhakrishnan, R., Zakaria, MNM, Habibullah, M. ve Attas, A. (2000). Portulaca oleracea L. subsp.'nin analjezik ve antiinflamatuar etkileri. sativa (Haw.) Celak. Etnofarmakoloji Dergisi, 73(3), 445-451.
Liu, L., Howe, P., Zhou, YF, Xu, ZQ, Hocart, C. ve Zhang, R. (2000). Avustralya semizotu (Portulaca oleracea) çeşitlerinde yağ asitleri ve -karoten. Kromatografi Dergisi A, 893(1), 207–213.
Liu, L., Howe, P., Zhou, YF, Xu, ZQ, Hocart, C. ve Zhang, R. (2015). Semizotu: Sağlık ve tarımsal açıdan potansiyelinin gözden geçirilmesi. Academia Şifalı Bitkiler Dergisi, 3(6), 94-99.
Rahdari, P., Tavafi, M. ve Hosseinzadeh, H. (2012). Deneysel aterosklerozlu tavşanlarda semizotu ekstresi uygulamasının hipolipidemik ve antiaterojenik etkileri. İran farmasötik araştırma dergisi: IJPR, 11(4), 1233.
Rashed, AN, Afifi, FU ve Disi, AM (2003). Mus musculus JVI-1'de Portulaca oleracea L.'nin (Ürdün'de yetişen) ham bir ekstraktının yara iyileştirme aktivitesinin basit değerlendirmesi. Etnofarmakoloji Dergisi, 88(2-3), 131-136.
Shao, H., Li, G. ve Zhang, Y. (2015). Portulaca cinsinden bitkilerin kimyasal bileşenleri. Kimya Merkezi Dergisi, 9(1), 1-21.
